苗族人民热情好客，到苗家的第一件事就是吃油茶。

 

主人用红漆茶盘端着香喷喷、热腾腾的油茶，恭恭敬敬送到客人面前，这时客人务必起身用双手接其中一碗。吃完这一碗后切勿自己将碗乱放，须等主人用茶盘来接，否则主人会误以为你不乐意或嫌她的油茶不好吃。主人接碗时，每个客人的碗所放的位置是绝不会搞混的，苗家姑娘大嫂在这方面有惊人的记忆力，端送油茶总是“碗归原主”。如果客人觉得实在吃得太饱，或不习惯吃，可以向主人说明原因，但不要说油茶不好吃之类话。如果主人同意你的要求，则只用一只手来接碗，如仍用茶盘来接，那便是表示让你继续吃完四碗。

 

吃完油茶，主人会端来一杯清水或淡茶请客漱口。苗家好客，一家有客，众家来请。每次吃油茶时，隔壁邻居也做好油茶端来敬客。这时，客人即使吃饱了，也必须再吃一碗，以示领情。