材料：

 

        鲜榨米粉、瘦叉烧（也可以用卤牛肉，依个人喜好）、酸豆角（可切碎炒一下，去酸水味）、油炸花生米、香菜、香葱、卤肉的卤水汁、油辣椒、各种调味料（盐、香醋、香麻油、鸡精）

        制作方法：

        1.鲜榨桂林米粉洗净，沥干水份；

        2.准备好，油辣椒，瘦叉烧切片，油炸花生米，香葱，香菜切碎；

        3.锅内烧开水，放入桂林米粉煮至熟；

        4.捞起煮好的米粉，放入冰水中浸泡二十分钟。取出沥干水份，放入大碗内，调入卤汁、盐、香醋、香麻油、鸡精，再摆上油辣椒、瘦叉烧切片、油炸花生米、香葱、香菜即可。