藕能滋阴止血，对于女性来说，经常吃藕，是很有好处的。

        在做这道菜的时候，将藕切片放入清水的泡半小时以上，可是减少藕变色，所以出来的菜品颜色十分粉嫩，之后在锅里加点油，待油8成热后，放入酸辣椒爆炒，再把藕片到入锅中翻炒，炒上一会后，再点一点点白醋，一点点白糖，等糖化后起锅。香、辣、脆是这道酸辣藕片的最大特点。