春天是吃蔬菜的好季节。而韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中数春季的韭菜最鲜嫩可口，这是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”，根和茎贮存了大量养分。春天人体肝气易偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。韭菜虽好，不过胃肠道有病、或者有阴虚火旺的人可要注意少吃韭菜哦。

        韭菜有多种吃法，可做主料单炒，也可焯水后凉拌，还能做成面食类。让我们变着花样吃韭菜，美味又补身。

菜式类：

经典的韭菜炒豆干，方便美味又健康

韭菜拌虾米，虾米带出韭菜的鲜味

韭菜炒猪肝营养十分丰富，很适合减肥的人

把韭菜串起来烤着吃，味道很特别

韭菜炒新鲜的墨鱼，韭菜吃起来非常鲜美

 

小吃主食类：

韭菜加上鲜甜的牡蛎，做成蚝饼，也算一道风味小吃呢

韭菜和蘑菇翻炒后，包入烙好的饼里，主食和菜都满足了

美味的韭菜煎饺，你心动了吗