随着天气渐渐热起来，凉菜又将成为大家餐桌上的主角，醋泡鸡就是广受大家欢迎的夏日凉菜之一。

        做醋泡鸡时先将鸡肉处理好之后，在锅里加入水，放姜、蒜、白酒、胡椒。待水烧开后，把处理好的鸡肉放入，煮5-8分钟，不要过久，具体时间看鸡本身来定，煮好后取出鸡，用凉开水冲洗，锅中的水不要倒拉，可以做菜汤，也可以做米粉汤。接着把用凉水冲好的鸡分段，把分好的段摆放入盘。最后一步，就是向盘中倒入陈醋、白醋、麻油、白糖、姜、蒜和辣椒，腌一会就可以吃啦。