这道菜是在豆豉蒸排骨的基础上加强了蒜味，味道十分香浓可口，是一道值得推荐的菜肴哦！

 

        原料：肋排300克、大蒜籽3瓣、豆豉一小把、红辣椒1小根、油300克、芫荽或香葱几根及白酒、盐、生抽等调料均适量。

        此道菜是将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水之后，加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）；将蒜籽擦成蒜蓉；腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸；排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出；将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽；在高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。