田七炖全鸡是广西历史悠久的传统名菜。最初起源于唐代民间，原仅是壮家妇女产后食用的一种滋补品。以后才逐渐演变为款待亲朋好友或最高宾客的菜肴。 

        相传，清乾隆年间，著名诗人和史学家赵翼，出任最边远的镇安府知府。府治于今德保县。那时的镇安被中原人认为是有去无回的“瘴疠之地”和“盗匪如毛”的“蛮荒”。赵翼的亲朋好友都劝他放弃这顶乌纱，以另觅仕途。但赵翼偏不信邪，毅然来到祖国的南疆边陲。当赵翼一踏进镇安，就被那里勤劳热情的人民、秀丽神奇的山水吸引住了。不禁发出了“只拟此中非世界，谁知鸡犬亦相闻”、“我行万里半天下，到此奇观得未曾”的惊叹。不久就深深爱上了这块“蛮荒”。特别是他对那里淳朴的人民更是爱之至深。他在《檐曝杂记》中写道：“此中民风，比江、浙诸省直有三四千年之别，余甚乐之，愿终身不迁，然安得有此福地也。”他还在《镇安土俗诗》中吟道“所欲民意安吾拙，相爱浑如鸟入杯。”赵翼上任后，就对地处边陲、山高王法远的镇安，进行改革。他废除苛捐杂税、严罚贪官污吏，接着又着手消除边患。那时镇安有两大祸患，一是越南的散兵游勇经常越境侵扰；二是山深虎恶伤害人畜。百姓苦不堪言。赵翼为此亲自巡察边境，派兵严守关隘，巩固边防。又招募外地富有经验的猎人，与本地猎人合作，根除虎患。赵翼还十分尊重少数民族的风俗习惯。当时镇安居民主要是壮族同胞，“歌圩”是当地传统的文化娱乐，历代封建士大夫素以“有伤风化”为名，封圩禁歌。赵翼则大加提倡，他曾为歌圩唱赞歌：“春三二月圩场好，蛮女红状趁圩玩耍。”他还说：“始知礼法本后起，怀葛之民固未晓。君不见双双粉蝶作对飞，也媒妁订萝茑。”他主张应该尊重壮族青年男女通过歌圩自行择配这种淳朴的古风。赵翼在镇安三年，为当地人民除弊兴利，安居乐业，做了不少好事，深得人民的爱戴。但由于赵翼为镇安人民日夜操劳，身体每况愈下，常感血气不足，衰弱乏力。当地人民看在眼里，痛在心里，常常用田七煲鸡让赵翼食用。渐渐地赵翼的身体得到了复元。可是，不久赵翼便接旨离任了。就在他依依不舍离开镇安前的那天，当地百姓自发设宴为赵翼饯行，并请知府的壮族老厨师掌厨。据说此宴十分简朴而又非常隆重，宴席仅有一桌，席中仅有一菜，就是“田七炖全鸡”。陪坐的都是镇上几位德高望重的老人，厅堂里却挤满了男女老少，人们唱着山歌，为赵翼饮酒助兴。赵翼深为感动。赵翼走后，人们还在莲花九莄口为他建立了生祠，常以赵翼爱食的田七炖全鸡“作供俸”，以表达对他的尊敬和怀念。