双冬烩鹅掌是一道滋补名菜。采用鹅掌、冬菇、蚝油、黄粉作原料，经过精心烩炒而成。色泽金黄，甘香爽脆，具有滋阴补阳，消痰健胃、解毒消渴、防癌抗癌的作用。