不知是哪个年代，发生了这样一个故事：一个衣衫破烂的叫花子沿途乞讨到某村庄，可这个村庄的人太吝啬了，连剩菜剩饭都不施合一点。夜半三更，叫花子饿得饥肠辘辘，忽闻一声鸡叫，叫花子来了精神，便悄悄摸到鸡舍里偷了一只母鸡。正愁无法食用之时，抬头看见远处有堆火光，原来是村里人烧的草皮灰。这个讨饭的脑瓜子蛮灵，跑到田里抓来几把烂泥巴，将鸡扭死，连毛带肚用泥包好，放进火中烘烤，美滋滋地吃了一顿。待天亮，村中的胖大嫂发现丢了只鸡时，这叫花子不晓得跑到哪里去了。不知怎么地，叫花子连同他的故事流传开了，至于是叫花子还是胖大嫂说出来的，笔者当然不得而知。

 

   

        友人带几位客人来桂林，问我会不会做叫花鸡，真是问路问对了头，瞌睡遇着了枕头。我把鸡杀好，腌制了，弄点胶泥，先用荷叶包好，再在泥巴里放点盐巴，搓搓，裹得严严实实的，放入炭火中烤约40分钟。上得桌来，拿根木棍对着叫花鸡一敲，一块烫乎乎的泥巴飞进客人衣领里，害得他连扣子都扯掉几颗。好吃叫花子鸡嘛，总得留下点印记。我迅速把鸡拿进厨房砍好，再上桌时仍是热气缭绕，黄澄澄，香喷喷的。
   

       客人们这个吃一块，说比盐煽鸡香(那当然，多了荷叶香)，那个吃一块，说胜过文昌鸡(这肯定了，文昌鸡哪有泥烤后特有的味道呢)。客人惊叹叫花子给后人留下来的如此美味，这顿饭吃来真是兴趣盎然。友人这时好像想到些什么，问怎么看不见鸡毛?我说：“想吃有鸡毛的叫花鸡呀。那你得想法找到以前那个叫花子。”