白糍粑的制作过程可不简单，先得将糯米洗净泡软，然后倒入木桶般大小的蒸笼里蒸，蒸好糯米饭后，便将一个事先冼净的重约百来斤的大石臼放在宽敞处，备上两根粗若手臂，长约两米的结实木棒，由两个有力气的小伙子，相对而立，你一下我一下的，把放人石臼内的热糯米饭狠捣起来。

        糯米饭捣烂后，就可用手板打制成扁圆形的粑粑了。白糍粑既可甜食，又可咸吃；既可煮食，又可煎食，还可油炸，或放在火上烤来吃，其味道可随着配料的不同而各异。

 

        说到白糍粑，还有个故事哩。相传在桂林东郊，住着一户人家，老人姓秦名发，膝下有四个儿子，这四兄弟原先是蛮团结的，可自从结婚之后，一个个都有了小算盘。兄弟间的关系开始冷淡起来，有时还指鸡骂狗地斗上一阵。

        怎样才能使儿子们团结起来呢?将近春节的一天，秦发老人正坐在堂屋里吃糯米饭，看见小孙孙将掉在地上的糯米饭踩来踏去，他捡起那糯米饭一看，呀，已被踩成粑粑了。此刻，老人心中一动，于是就把四个儿子叫到身边，说出了将糯米饭捣成粑粑的想法。那四个儿子听说要做新鲜的东西吃，都来了劲，当下一口答应了。捣粑粑既费力，又要配合得好，同时还要求老人、小孩子，尤其是妇女们通力合作，那粑粑才能捣制得既快又好。看着儿子们奋力地捣，媳妇们争抢着做，一家人是那么卖力，那么高兴，那么融洽，秦发老人心里甜滋滋的。于是，笑微微地说道：“一家人过日子，就要像捣粑粑一样，团结互助，还要像粑粑那样越捣越粘合，越捣越抱成团，这样，日子才会越过越好，越过越幸福。”老人的一番话，深深地印在了儿孙们的心里，他们终于体会到老人的一番苦心，在捣粑粑吃粑粑的欢快气氛中，四兄弟四妯娌的心贴在一起了。