旧时在桂林街头，总可以看到许多卖粽子的老人，他们坐在小板凳上，守着炭火锅或煤炉锅，热情地招徕顾客。这些粽子大多是二两左右一个，有的是长方形，有的是扁长形，还有一些是三角形。这些粽子在卖之前已经煮得十分软熟，卖时还用热锅蒸着。人们买时从热锅里夹出，剥去粽叶，趁热下肚，那粽子香软粘滑，吃起来特别爽快。

        粽子又分为板栗粽、裹蒸粽、凉粽等。板栗粽是桂林诸多粽子中最有特色的。包粽子前要把糯米洗净泡好，将板栗的外壳剥去，把五花肉用盐、五香粉和酱油腌上。包时把粽叶铺好，先放些糯米，再把板栗、五花肉放在中间，加些糯米盖上，然后将粽叶包紧裹实，用蒲草捆牢，即可放入锅中煮。煮熟后的板栗粽，糯米甜软，板栗粉沙，猪肉滑爽，糯香、栗香、肉香互相融合，其味甘美，无愧于传统风味名小吃。

        裹蒸粽过去通常用荷叶来包，在糯米中要包上豆沙、荔浦芋、猪肉等佐料，吃起来那股鲜荷叶的清香沁透心田，实在惬意。

        凉粽是最容易包的粽子，它只用糯米，而不放任何佐料作粽心，煮熟放凉后，剥去粽叶，蘸上白糖或黄糖吃，暑天食用最为适宜。

        逢到端午节或过年，桂林的许多人家都要包粽子，既可用它作为庆祝节日的美馔，也可作为走亲访友的礼物。